隨著人們的生活水平不斷提高，對(duì)食品的要求也愈來(lái)愈重視。對(duì)食品的加工技術(shù)也提出了高的要求，既要保證食品良好的口感，又要保證營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，而且還要有利于人體的吸收。超微粉碎技術(shù)根據(jù)其特點(diǎn)，應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，恰恰可以達(dá)到上述的一些效果。對(duì)食品進(jìn)行微粒超微化處理，可以使其比表面積成倍增長(zhǎng)，提高某些成分的活性、吸收率，并使食品的表面電荷、粘力發(fā)生奇妙的變化。

超微粉碎技術(shù)是近20年來(lái)國(guó)際間發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)。所謂超微粉碎，是指利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米，操作技術(shù)，是20世紀(jì)70年代以后，為適應(yīng)現(xiàn)代高新技術(shù)的發(fā)展而產(chǎn)生的一種物料加工高新技術(shù)。 中藥材的超微粉碎技術(shù)是國(guó)家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程項(xiàng)目?？蓮V泛應(yīng)用于顆粒劑、 膠囊劑、片劑、膜劑等固體制劑中的生產(chǎn)中，在制備工藝的某些環(huán)節(jié)引入超微粉碎技術(shù)，可在溶解度、崩解度、吸收率、附著力及生物利用度方面改善藥品、保健品品質(zhì)。如細(xì)胞破壁技術(shù)是一種超微粉碎加工技術(shù)，對(duì)中藥臨床應(yīng)用是一場(chǎng)革命。中藥材細(xì)胞破壁超微粉碎后的藥效釋出，藥性變化，治療效果等方面會(huì)有質(zhì)的變化。

中藥材細(xì)胞破壁超微粉碎加工技術(shù)可以把藥材有效成分充分釋放出來(lái)。細(xì)胞破壁后，細(xì)胞內(nèi)的水份油份遷出，使微粒子表面呈現(xiàn)出半濕潤(rùn)狀態(tài)，粒子和粒子之間會(huì)形成穩(wěn)定的粒子團(tuán)，每個(gè)粒子團(tuán)都包含相同比例的中藥成分。該粒子團(tuán)的物理結(jié)構(gòu)隨組份中各成分HLB值(親水，親油平衡值)、延展性、破碎性、比重等不同組合和不同的相互作用而不同。這種結(jié)構(gòu)有利于人體對(duì)中藥的吸收和利用。中藥脂溶性增強(qiáng)，輕易穿過(guò)脂膜，可以迅速提高人體內(nèi)的血藥濃度，達(dá)到治愈的目的。

超微粉碎機(jī)在中藥材領(lǐng)域，充分展現(xiàn)了其不可替代的魅力。近幾年，隨著科技的不斷發(fā)展，藥機(jī)行業(yè)的技術(shù)水平不斷提高，超微粉碎機(jī)的出現(xiàn)，在很大程度上滿足了藥機(jī)行業(yè)新的發(fā)展需求。但是企業(yè)不能就此滿足，面對(duì)日益提升的市場(chǎng)要求，相關(guān)企業(yè)仍需不斷改進(jìn)技術(shù)以滿足市場(chǎng)發(fā)展。

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